Mastering the Art of French Cooking Volume One

Перфектният подарък за всеки почитател на Джулия Чайлд и любител на френската кухня. Този комплект включва "Майсторство в изкуството на френската кулинария", публикуван през 1961 година, и неговото продължение, "Майсторство в изкуството на френската кулинария, Том II", издадено през 1970.

Първият том е класическият готварски наръчник с общо 524 рецепти. Както пишат авторките Мезон Бек, Берто и Чайлд: “Всеки може да готви по френски начин навсякъде”, стига да има правилните указания. И тук е книгата, която вече почти половин век обучава американците как точно да го правят.

"Майсторство в изкуството на френската кулинария" е предназначена както за опитни готвачи, така и за начинаещи ентусиасти, които обичат добрата храна и искат да пресъздадат у дома вкусните удоволствия от класическата кухня - от историческите галски шедьоври до простата перфектност на ястието със свежи грахчета. Техниките, описани в тази великолепна книга с над сто полезни илюстрации, могат да се прилагат към рецептите във всички други френски готварски книги, което ги прави безкрайно приложими. Събирайки тайните на известни шеф-готвачи от Кordon Bleu , авторите създадоха впечатляващо произведение с уважавано място в американските кухни.

Вторият том представлява продължението на великия кулинарен классик с допълнителни 257 рецепти. След успеха на първата част Джулия Чайлд и Симон Бек продължавали да търсят нови рецепти сред класическите ястия и регионалните специалитети във Франция – готовили са, обсъждали са вкусовете си , ревизирали са и усъвършенствали своите открития. От тях те подбрали забележителна селекция именно от тези рецепти за втория том; те не само увеличават репертоара им но предимно помагат читателя да достигне ново ниво на майсторство в изкуството на френското готвене.

Всяка една от рецептите е разработена стъпка по стъпка с яснотата и прецизността характерни за първия том. Пет пъти повече рисунки отколкото в Първи том правят инструкциите още по-достъпни.

Вероятно най-впечатляващото постижение този том е фактът че ще направи американците действително по-умели дори от техните французки съвременници в две основни области: печене и колбасарство . Във Франция човек може лесно да намери местната хлебарница за прясно изпечен хляб или кварталната месарница (charcuterie) за пастети , терини или колбаси . За нас повечето хора няма друг избор освен сами да ги приготвяме.