Съвременни изисквания при получаване, преработка, реализация и изследване на пчелния мед, пчелния прашец и другите пчелни продукти

Целта на монографията е да обнови информацията в България относно изискванията за производството и продажбата на пчелни продукти. Особено внимание е отделено не само на пчелния мед, но и на все по-популярния цветен пчелен прашец, който се използва от множество хора като хранителен продукт. В текста са предоставени важни данни за основните изисквания при етикетирането на пчелния мед и прашеца, съгласно Регламент 1169 (2011). Освен това, монографията разглежда ключовите условия за получаване и употреба на други пчелни продукти като пчелно млечице, прополис, апитоксин и восък. Този труд може да бъде полезен за всички заинтересовани страни в сферата на качеството и безопасността на пчелните изделия - контролиращи органи, лаборатории по анализи на тези продукти, преработвателски фирми и ветеринарни специалисти.