Коледна кухня

Коледните и новогодишни празници са отличен момент за домакините да демонстрират своето кулинарно изкуство, като зарадват семейството си с разнообразие от нови ястия, десерти и деликатеси, вдъхновени както от местната кухня, така и от международни рецепти. Менюто на Нова година варира в зависимост от обичаите на различните народи.

Например в Италия на празничната маса присъстват орехи, леща и грозде – символизиращи дълголетие, здраве и просперитет. Във Франция се приготвя бобена питка; човекът, който намери зърното в нея, става Бобен крал и другите трябва да следват неговите заповеди през нощта на Новата година.

Кубинците имат традицията всеки да изяде 12 зърна грозде точно когато часовникът удари полунощ – вярва се, че това носи късмет за следващата година. В Унгария предлагат магически блюда: боб и грах за сила на духа и тялото; ябълки - символизиращи красота и любов; чесън - против болести; мед - за сладък живот.

В Израел Рош ха-Шана (годишнината от сътворението) се чества през септември със сладки храни без пикантности. Индийската традиция включва дълги макарони (символизиращи дълголетието), ориз (за богатството), шаран (за сила) и боб (за здраве).

В Англия менюто е подобно на коледното с пълнена пуйка и специалитети тестени изделия. Саксония предлага разнообразие от вкусотии приготвени с основни продукти: месни рула, печен заек или свинско месо с кнедли плюс варени картофи поръсени със захар и канела – всичко това задължително включва месо.

Българските кулинарни традиции също са богати: тук акцентът пада върху печени пуйки, зелник с дрян, погача или новогодишна баница/тиквеник с късметчета а също содена питка с пара. Различните региони у нас предлагат уникални новогодишни ястия характерни само за тях.