Сол, оцет и сода бикарбонат

През Средновековието оцетът бил много популярен като добавка в кухнята. Неговото използване за подкиселяване на ястия имало две основни предимства: от една страна, той улеснявал храносмилането при по-тежките ястия, а от друга – предотвратявал развалянето на храната. Освен ябълков, се употребявал и винен оцет, който можел да бъде подобрен с помощта на различни билки и подправки, които били потопени в него.

Зимните месеци носели допълнителна практика – към оцета се добавяли лечебни растения и подправки като чесън, джинджифил, черен пипер, канела и мента. Тези съставки му осигурявали загряващ терапевтичен ефект. С напредъка на химическата и фармацевтичната индустрия обаче това традиционно средство било почти забравено и ябълковият оцет започнал да се използва главно в кулинарството.

В последствие лечебните свойства на оцета били отново открити и сега той вече може да бъде намерен във формата на таблетки като хранителна добавка.