Ресторантьорство. Сервиране. Барманство. Сомелиерство

Книгата представлява учебно пособие, създадено за тези, които се обучават в сферата на ресторантьорството, общественото хранене и кетъринга. Тя е насочена основно към студенти от университети и колежи с профили, свързани с туризма, хотелиерството и ресторантьорския сектор. Също така може да бъде полезна на ученици от професионални гимназии и училища в тази област, както и на хора, работещи в индустрията на заведенията за хранене.

В учебника са обсъдени всички аспекти на обслужването в заведенията за храна и развлечения: материалната база; инструментите за работа; персоналът по обслужване; процесът на сервиране; специфичното обслужване при различни ситуации, типове заведения и системи; кетъринг услугите; организацията и функционирането на баровете; сомелиерските практики; електронните изчислителни технологии и системи; безопасността и сигурността в ресторантската индустрия; качествени стандарти.