Храна и култура

Учебникът „Храна и култура“ от доц. д-р Евгения Кръстева-Благоева представя съдържанието на едноименния общообразователен курс, който е изключително популярен сред студентите в Нов български университет през последните години.

В него се комбинират етнографски подходи, особено в частта за хранителните практики в България през вековете и традиционните празнични ястия, с перспективите на културната антропология. Тази дисциплина разглежда теми като вкус, взаимовръзката между вкусове и идентичности, различните заведения за хранене като важна част от ежедневието, концепции за бърза и бавна храна (fast food/slow food), както и комерсиализацията на храната.

Темите са подкрепени с множество емпирични примери от теренни проучвания на авторката – например опитът на българите с „Макдоналдс“, мигрантската общност в Мюнхен или балканските ресторанти в София. Това придава живописност на текста и увеличава неговата привлекателност по начин, рядко срещан при учебниците. Освен това лекото му изложение го прави достъпно за широка аудитория.