Домашен хляб с квас от нулата

"Домашен хляб с квас от нулата е изчерпателно ръководство, което предлага основни принципи и практически съвети за успешно приготвяне на вкусен домашен хляб с квас всеки път. За много домашни пекари, създаването на хляб с квас представлява сериозно предизвикателство. Поради своята изменчивост и деликатност, всеки хляб притежава уникални характеристики и процесът му на приготвяне крие множество трудности.

Приготвянето на хлеба с квас е не просто готварска задача – то е истинска наука. Затова кой може по-добре да разясни основите на този процес както за начинаещите, така и за опитните пекари от д-р Джеймс Мортън – експерт в областта на ферментацията и педант в печивата?

За да постигнете идеалния "перчем", коричка и големи въздушни мехурчета (crumbs), Джеймс ще ви води през всички стъпки в производствения процес – от избора на брашна и закваска до хидратация, месене, оформяне, втасване, печене и нарязване на перфектния хляб.

Тази книга представлява удобно ръководство с множество снимков материал, практическите насоки са допълнени със съвети за решаване на проблеми и обяснения относно успешните методи.

Съдържа проверени рецепти с ясни инструкции стъпка по стъпка, които гарантирано ще ви помогнат да изпечете перфектния хляб с квас всеки път.

Започнете вашето печене още днес!"