От пасището до чинията

**Аргументи в полза на (по-качественото) месо**

Защо добре отгледаното месо е полезно както за вас, така и за планетата

С научна точност, дълбока съпричастност и чувство за хумор – Д. Роджърс и Р. Улф убедително показват, че правилно произведеното месо заслужава своето място на нашата маса.

Проблемът не е в самото месо, а в начина на неговото производство! През последните години сме подложени на убежденията, че ако се грижим за здравето си или за околната среда, трябва да изключим червеното месо от диетата си. Говеждото е вредно за нас, а животновъдството нанася сериозни щети на природата. НО НАУКАТА ИМА ДРУГО МНЕНИЕ.

Вероятно вече сте чували многократно как производството на говеда оказва отрицателно влияние върху околната среда и как консумацията му не е здравословна; представя се даже като най-вредното от всички видове меса... с предложението напълно да премахнем червените сортове.

Но въпреки множеството аргументи от противниците на червеното месо - включително известни личности с вегански нагласи и определени специалисти по хранене - алтернативната идея за растителното земеделие далеч не представлява идеалното решение.

В книгата "От пасището до чинията", диетологът Даяна Роджърс и бившият биохимик Роб Улф разглеждат проблемите при отглеждането и консумацията на животни, със специален акцент върху кравите – най-големия обект на критика.

Чрез задълбочено анализиране на твърденията относно месеца и разпространяваната дезинформация, "От пасището до чинията" посочва слабостите в настоящия ни хранителен модел и предлаганите решения. В книгата авторите представят контрааргументи с научна основа:

- Месото и мазнините от животински произход са важни за човешкия организъм;
- Устойчивият хранителен режим не може да бъде реализиран без присъствието на животни;
- Веганската диета може да доведе до повече жертви сред животните отколкото устойчивато земеделие;
- Регенеративното животновъдство предлага ефективни средства срещу климатичните промени.

Авторите дават предложения как можем да подкрепяме устойчиви ферми и предлагат 30-дневен план с предизвикателства към читателя для преминаване към по-здравословна натурална храна.

С научена прецизност, съчувствие към проблема и нотка хумор – Д. Роджърс and Р. Улф недвусмислено доказват необходимостта правилно произведеното месо да намери своето място в нашето меню.

Тъй като истинският проблем лежи не в самия продукт, а именно във формата му на производство!