Безсолно хранене

Има значителни доказателства, че повишеното ниво на сол (натрий) увеличава количеството вода в организма. Това оказва влияние върху венозното състояние и способността на сърцето да изпомпва кръвта, което води до покачване на кръвното налягане. Учените вече разполагат с медицински и научни данни, които показват, че високото артериално налягане е основен рисков фактор за инфаркт. Също така е установено, че излишъкът от натрий предизвиква извличане на калций от костите и неговото отделяне чрез урината. Намаляването на калция играе важна роля в развитието на остеопороза, която се характеризира със загуба на костна маса и води до отслабване на костната структура, множество фрактури и проблеми с гръбначния стълб.

Някои изследователи посочват наличието на определени индикации за това как прекомерният прием на натрий може да бъде свързан с рак на стомаха. Въпреки трудностите да си представим хранене без добавена сол или подправки като пипер, има техники за готвене, при които съдържанието на сол е сведено до минимум или напълно отсъства. Полезно е да сме запознати с тези методи, тъй като намалената консумация на сол може да служи като добра профилактика срещу редица заболявания.