Виното - производство и контрол

В настоящия сборник са разгледани всички възможни ситуации, свързани с количествени промени, методи за извличане на средни проби, разходните норми в производството на вино и технологичните загуби. Таблиците са изготвени въз основа на коефициенти и не изискват сложни математически операции; вместо това е необходимо само едно действие с тях за получаване на желания резултат. За допълнително улеснение към всяка таблица са включени примери от нашия дългогодишен опит и практика. Предложените таблици произлизат от практическите ни дейности и научно-изследователската работа. Тяхната надеждност е потвърдена от утвърдени нормативни документи, посочени в раздел "Литература". С въвеждането и използването на този сборник ще се запълнят пропуски в количествената отчетност на винопроизводителите. Той представлява ценен ресурс за технолози, икономисти и контролиращи органи.