Тесто и тестени изделия

Скъпи читатели,

Приготвянето на тесто не е толкова лесно и просто, колкото много домакини предполагат. Основните съставки за него включват брашно, мазнина и вода, а в зависимост от това дали става въпрос за сладки или солени изделия, се добавят специфични допълнителни компоненти.

Тестото има дълга история в кулинарията. Римляните са го използвали още преди векове, за да обвиват месо по време на печене, което помагало да се запазят аромата и соковете му. Първоначално след готвенето тестото било изхвърляно, но с времето хората осъзнали неговия вкус и хранителност. Днес познаваме множество видове тесто, които основно се различават по начина на добавяне на мазнината.

Обикновеното тесто служи главно за приготвяне на печени изделия, но може да бъде използвано и за пара или пържене. Освен него съществуват специализирани видове като маяно тесто, бутертесто, прясно точено тесто, тортено и бисквитено.

В тази книга ще ви представим методите за приготвяне на най-разпространените видове теста и ще споделим 160 рецепти за разнообразие от тестени ястия.

Хомо Футурус