Сладкарство. Основен курс: Организиране и функциониране на сладкарската работилница

"Създадена като учебно помагало и резултат от съвместната работа на голям екип специалисти, книгата "Сладкарство - основен курс" се радва на значителен успех сред преподаватели, ученици, сладкари и главни сладкари в Австрия, Германия и Швейцария. Пред вас е адаптираното издание на този обширен труд, което съдържа всичката необходима информация за продуктите и техните основни характеристики, различните видове теста и маси, ключовите рецепти, инструментите и машините в сладкарската работилница както и техниките за декориране... всичко това разгледано с акцент върху безупречната хигиена и високи професионални стандарти."