Пътят на храната. Производство и търговия

Тази книга е насочена към разнообразна аудитория, участваща в "Пътя на храната" – производители на храни, дистрибутори, управители на магазини за хранителни стоки и заведения за обществено хранене, както и техните клиенти.

В нея се обсъждат задълженията, които търговците трябва да изпълняват веднъж или редовно, с цел техните обекти и продукти да отговарят напълно на държавните санитарно-хигиенни норми и други изисквания. Книгата не може да замести личния контакт с експерти по тези въпроси, но ще помогне за бързо разбиране на спецификите, терминологията, възможните рискове и необходимите действия в сферата на бизнеса с храни.

Тя също така ще бъде полезна за инспекционните органи като РИОКОЗ, ДВСК, КЗП и КЗК; тяхното присъствие е важно за осигуряване качеството на нашата среда.

В книгата можете да намерите:
- изисквания със съответни коментари;
- примерни програми и методологии свързани със СУБХ (Система управление безопасността на храните), ДПП (Добрa практика при производството) , ДСТП (Добрa система при транспорт) и ДТП (Добра практика при доставки), HACCP-системи;
- образци на необходими документи;
- схеми описващи процесите и чек-листове;
- европейски регламенти;
- закони и наредби.