Храната, начин на употреба, или Гурме за напреднали

Вкусната храна и напитки могат да предоставят радост, без да вредят на нашето здраве или да натоварват тялото с ненужни килограми. Те не бива да поставят ума ни под стрес, водещ до депресии и комплекси, нито пък трябва да създават конфликти в отношенията ни с близките и света около нас. Постигането на хармония и баланс е ключово за това как можем да обичаме себе си, да се наслаждаваме на настоящия момент и да бъдем щастливи. Само когато сме удовлетворени от себе си, можем истински да обичаме другите и им даваме всички прекрасни чувства и емоции, които заслужават.

Тази книга по никакъв начин не претендира за историческа стойност. Тя не е готварска нито съдържа само рецепти, въпреки че включва такива. Не разглежда споровете относно консумацията на месо или вегетарианството; не обсъжда диети или философията на епикурейството; няма противоречие между домашната кухня и ресторантската храна или простата срещу изискана кухня. Освен това тя не представлява енциклопедия за напредъка в културата на хранене през последните години. Не става дума за каталог с известни ресторанти или заведения със звезди „Мишлен“, като например „The Fat Duck“ на Хестън Блументал или „El Bulli“ на Феран Адрия – макар те все пак да са споменати тук. Вместо това книгата предлага размисли по различни теми, идеи, кулинарни разкази и вдъхновение за ума.