Свободни без глутен – основно ръководство за здравословен, независим от глутена начин на живот

Книгата „Свободни без глутен“ предлага дълбочинно изследване на ролята на глутена и неговото влияние върху здравето ни. Чрез това издание ще получите информация за реалната история зад целиакията, ще се запознаете с концепцията на безглутеновата диета, както и с чувствителността към глутен. Освен това, ще разберете какво прави протеина глутен толкова уникален.

Д-р Алесио Фасано е провел години наред изследвания относно ефектите на глутена върху човешкия организъм. Неговите открития показват, че целиакията и свързаните с нея разстройства са сред най-разпространените генетични заболявания в световен мащаб. Целиакията е по-често срещана от диабет тип 1, кистозна фиброза и болест на Крон, тъй като никой не може напълно да усвои нито самия глутен, нито сродните му протеини секалин (в ръжта) и хордеин (в ечемика).

Ако наскоро сте получили диагноза за състояние свързано с глутена, тази книга би била полезна добавка към вашите ресурси за живот без него. Тя представлява ценна помощ в справянето с непоносимостта към глутен.

Целиакията е наследствено заболяване, което засегне както деца, така и възрастни. При хората със целиакия приемът на глутен води до автоимунна реакция, която може да причини сериозно увреждане на вилките - малките власинки в тънкото черво.