Свинско месо/ Любими домашни рецепти

Съществуват ястия, които безспорно са вкусни, но има и такива, които ни подтикват да забравим добрите маниери и до последния момент да почистваме чинията си с храна, независимо че тя е износена от употреба. Не бива да се притесняваме, тъй като всеки е бил в подобна ситуация пред тава с апетитен свински джолан на картофено легло, мариновани свински ребра или златисто печени пържоли. Особено при ребърцата удоволствието е още по-голямо, защото можем не само да се наслаждаваме на вкуса им, а дори и да ближем пръстите си след това. И ако няма друга причина за празнуване, то за една банска капама определено трябва да се измъкне глиненият гювеч от задната част на шкафа. Редят се месце с кисело зеле, розова сланинка с чубрица и чесън – всичко това след няколко часа на бавен огън; а за подсилване на апетита у чакащите гости чашите се пълнят с червено вино.

Точно затова зимата е прекрасна – винаги можем да намерим оправдания за хранителните си „прегрешения“. Много празници идват и фурната дарява със своето топлина и аромати; как може човек да устои на такъв вид примамливост?