Съвършената вечеря

„Съвършената вечеря“ представлява вълнуващо и вкусно пътешествие из Франция, което разглежда историята на френската гастрономия. То ни води от Париж до Прованс и от Кот д'Азур до Нормандия, разкривайки изчезващите вкусове на тази велика кухня.

Джон Бакстър, австралиец по произход и жител на Париж, е мемоарист и критик с известна книга „Най-хубавата разходка на света: един пешеходец в Париж“, публикувана през 2011 г. Той решава да проучи страната чрез нейните кулинарни традиции.

След като преживява разочароващ обяд в ресторанта на впечатляващото Гран Пале в Париж, авторът започва да се пита какво е останало от величието на френската кухня отпреди половин век. Още ли съществуват класически рецепти или някой все още приготвя вол? В стремежа си да възстанови духа на старата кухня, той замисля идеалното меню за една незабравима вечеря – такова, което би могло да конкурира архитектурната красота на Гран Пале и репутацията на френската кулинарна традиция, която UNESCO призна за нематериално културно наследство.

Бакстър започва търсенето си с откритие стари менюта от антикварни пазари и предприема пътувания из цяла Франция, за да се запознае подробно с традиционните ястия и съставки, които носят богатството на гастрономическата й история. Чрез неговия интересен стил читателят ще научи увлекателни истории за мадлените сладкиши - вдъхновение за Марсел Пруст; легендарните черни трюфели от Перигор; старинния метод за приготвяне на лучена супа; уникалният скорпид – тайна зад истинския буябез; както и забележките около яденето на градински овесарки – малките птици колкото палец. Освен това книгата предоставя информация не само относно храната, а също така представя аспекти от френската култура чрез срещите му с различни хора по време na pътуването му включително спомени за велики готвачи като Франсоа Вател или Ескофие.

Търсенето му завършва успешно със селски празник в Нормандия, където действително пече вол! Завершението идва под формата менюто za дълго планираната перфектна вечеря.

Тази книга е прекрасно четиво за любознателните души и франкофилите сред нас — подходяща както за готвачите така И феновете нa kулинарната култура. „Съвършената вечеря“ бе удостоена c престижната награда n IACP (Международнa асоциация нa кулинарнитe професионалисти) през 2014 година в категория "кулинарни пътешествия".

Според Boston Globe: “Книгата нa Джон Бакстр e следvaща най-приятнo преживяване след ваканция във Paris.”

Publishers Weekly коментират: “Истинско удоволствие... „Съвършената вечеря“ gъзделичка душata , привличa сетивате и без усилие увеличава интелекта.”