Консервиране на месо и месни деликатеси в домашни условия. Вкусно и лесно

Целта на тази книга е да представи различни методи за дългосрочно съхранение на месото от домашни животни, включително както най-разпространените техники, така и по-малко известните. В нея ще откриете информация относно замразяването, осоляването, сушенето, опушването и консервирането. Освен това ще научите как да приготвяте домашна луканка, суджук, пастърма, старец, бабек и бахур сред много други деликатеси.