Гастрономическият разум. Философия на вкуса

Книгата се фокусира върху отговорите на въпросите: "Разбираме ли моралните влияния, които оказват храните?" и "Има ли философия относно храненето?".

Тялото, към което ни подтиква хедонистичният ангел, представлява изкуство, оформено от културата, обстановката и мистериозните взаимодействия с природата. От една страна е невъзможно да направим нещо с тази плът, тъй като тя е резултат от сложна алхимия, която дори най-острият ум не може да проумее. От друга страна обаче можем да желаем - тоест да решим да бъдем внимателни, да развием сетивността си и активно да чувстваме; това ще доведе до един вид огнен нарцисизъм. Той позволява знанието ни за въздействие върху материалното начало при завръщането към самите нас: восприятие, усещане и чувство. Вслушването в нашите сетива е съществено предварително условие за трансформиране на обстоятелствата в реални удоволствия.