Кухнята на народите: Китай

Екзотика и мистерия в кухня с хилядолетна традиция

Китайската кухня, която е загадъчна, стара и впечатляваща, представлява сърцето на уникален свят. Тя се дели на пет основни региона - Шанхай, Пекин, Юнан, Гуанджоу и Сечуан - всеки от които предлага невероятно разнообразие от ястия. В различни периоди от историята в Забранения град са работили над две хиляди готвачи, които имали задачата да приготвят храна за императора и неговия дворец, чуждестранни гости и дори знатни особи като евнуси и членове на кралското семейство. Менюто било изцяло проектирано според предпочитанията на императора и понякога включвало до две хиляди различни специалитета. Всички те били основани на принципите за баланс между физическите компоненти и духовната същност на храната, където формата играела важна роля. Много от тези обичаи продължават да бъдат част от съвременната китайска гастрономия. Насладете се!