Хигиена на храненето и хранително законодателство
| Издателство: | Матком |
| Брой страници: | 400 |
| Година на издаване: | 2010 |
| Дата на издаване: | 2010-11-09 |
| ISBN: | 9789549930689 |
| SKU: | 65987200012 |
| Размери: | 23x16 |
| Тегло: | 474 грама |
| Корици: | МЕКИ |
| Цена: | 6.6 € |
Анотация
За книгата
Учебното пособие е създадено за учениците от специализираните средни училища, които обучават кадри в областта на "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Съдържанието му е в синхрон с учебната програма по предмета от 2005 година и включва допълнителни теми, свързани основно с управлението на безопасността при обработката на храни. Сред тях са: кръстосано замърсяване и опасни храни; контрол на времето и температурата в кулинарния процес; добри производствени практики и хигиена и други подобни въпроси.
"Хигиена на храненето и хранително законодателство" е книга от , издадена от издателство Матком през 2010 година. Книгата има 400 страници и е с МЕКИ корици.