Макробиотичното хранене

Мичио Куши започва да се занимава с макробиотика преди повече от тридесет години, учейки се от основателя на движението Жорж Осава. В момента той е най-известният представител на макробиотиката в света. Неговите идеи относно значимостта на храненето с нерафинирани храни и живота в съответствие с природата са помогнали на милиони хора да подобрят своето здраве и да постигнат по-добро душевно равновесие.

Макробиотиката насърчава консумацията на традиционни храни като цели зърна, бобови култури и местни зеленчуци, които служат за основни източници на енергия и хранителни вещества. Освен това диетата включва соеви продукти, употребявани в Изтока от дълги години, както и минерално богати морски храни – морски водорасли и определени видове риба. В рамките на макробиотичната философия белите риби и ракообразните често заместват червеното месо и птиците. Вместо обикновена сол и захар, се предпочитат морската сол и натуралните подсладители като оризов сироп или ечемичен малц.