Водораслите - храна и лекарства

Тази книга е първото издание в България, посветено на водораслите и тяхното приложение. В нея се съдържат информация за световния океан и неговите характеристики, които влияят на климатичните условия на Земята. Изданието разширява познанията относно тази разнообразна и малко известна група растения, чиито представители – от микроскопични до гигантски форми – произвеждат 70% от кислорода на планетата. Книгата включва данни за химическия състав на водораслите, както и информация за това откога, къде по света и как те се използват като храна. Тази храна вече е призната за един от най-здравословните избори днес. За българските готвачи са предложени 11 рецепти с водорасли. Някои специфични вещества в тези растения, например полизахаридите агар, карагенани и алгинати, все повече навлизат в ежедневието ни и се употребяват от много хора по целия свят - често дори без да знаем. Например пасти за зъби, кремове, шампоани и козметика или хранителни продукти като кетчуп и сладолед съдържат тези компоненти. Интерес представляват също така данните относно приложението на водораслите в традиционната медицина, официалната фармация, стоматологията и козметиката. Илюстрациите и указателите в края на книгата правят нейното използване удобно за широка аудитория читатели.