Диворастяща храна

Нашата страна е дом на изключително разнообразие от диворастящи растения. По традиция, нашият народ използва много от тях за лечебни цели – особено билките. Само малка част служат като храна, например гъбите и горските плодове. Множество други растения, които съдържат протеини, въглехидрати, витамини и минерали в листата си, стеблата или корените си остават неизползвани поради невежество. Важно е да знаем, че никога не би било излишно да добавим салати или супи с такива растения към менюто си; те могат да ни предоставят всички необходими вещества за правилното функциониране на организма. И всичко това можем сами да намерим при приятна разходка в планината или гората.

Тази книга има за цел да информира хората у нас относно полезните диворастящи растения, които могат да обогатят хранителния ни режим. За всяко растение са представени неговите хранителни свойства и са предложени рецепти за различни ястия – включително салати, супи и сосове. В книгата са описани 111 вида растения; някои от тях са добре познати и широко разпространени у нас, докато други остават непознати и трудни за идентифициране от неспециалисти.