*Национална празнично - обредна кухня

Към края на века става ясно, че хранителните навици са претърпели значителни промени през последните сто години. Хората се адаптират към новите условия на живот и това е видно в начина, по който се хранят. Наблюдава се увеличаване на потреблението на т. нар. „изключителни“ храни и намаляване на тези, които традиционно са считани за „необходими“. Вече предпочитаме храни с високо съдържание на калории, вкус и протеини – като месо, риба, млечни изделия, захар и сладкиши, както и пресни плодове и зеленчуци; не бива да забравяме също алкохолните напитки и подсладените безалкохолни напитки. На свой ред някои от основните продукти като зърнени култури или сушени плодове губят популярност сред потребителите. Консумацията на хляб е намаляла напоследък, но не така стоят нещата с тестените изделия (като банички или сладки). Освен това любителите на интензивния вкус все повече избират ястия с остри подправки, концентриран алкохол и модерната зависимост - кафето...