Кисело зеле/ Любими домашни рецепти

В нашите ширини зимата не може да се нарече зима, ако в мазето или на балкона няма бидон с кисело зеле. От много време насам спазваме този ноемврийски обичай – избираме зелето, натоварваме го в колата, приготвяме саламурата и след това всичко е ясно – удоволствието от яденето е несравнимо.

Но както всяка друга дейност, така и тази си има своите хитринки. Често чуваме: „Дай ми малко от моето за мезе довечера – направих го не много киселинно и с лек пикантен вкус!“ Това напомня на размяната на парче кекс между съседки, придружена с дълги обсъждания относно рецептата.

И честно казано, зимната маса би била значително по-бедна без зелеви сарми, свинско със зеле или ситно нарязана салата с червен пипер и олио. И разбира се, домакинът винаги предлага домашна гроздова или сливова ракия като допълнение с висока алкохолна стойност.

На истинските ценители им е трудно да оставят домашната ракийка без нейния верен спътник. Все едно да комбинирате кебапа с червено вино - просто абсурд! Но това вече е отделен разговор.