Дезинфекция, дезинсекция, дератизация при добив и преработка на мляко и месо

Коренните промени в икономическото развитие на страната оказват значително влияние върху животновъдството, както и върху производството и преработката на суровини и храни от животински произход. Строгите изисквания на пазарната икономика налагат повишаване на конкурентоспособността и рентабилността за всяко животновъдно стопанство, както и за предприятията, занимаващи се с преработка на месо и мляко.

Най-значими са тези изисквания за различните работилници, цехове и големи индустриални обекти, свързани с добива и обработката на месни продукти и млечни изделия. За да може едно предприятие да функционира успешно, то трябва да бъде рентабилно, а това изисква внедряване на най-съвременните научни достижения. В този контекст особено важно е спазването на хигиенните стандарти.

В много европейски държави проблемът с ефективното провеждане на дезинфекции, дезинсекции и дератизации в месната и млечната промишленост е решен; у нас обаче той не беше приоритет за съответните предприятия. Поради тази причина множество управители търсят помощ при организирането им във важни звена от технологичния процес като кланични зали, транжорни цехове или други подобни.

Настоящият наръчник цели да запълни пропуските в разработването на подробни програми по дезинфекция, дезинсекция и дератизация в сектора на млечната и месната промишленост. Той предлага конкретни указания, които ще помогнат на ръководителите му следствие изпълнителските кадри или органите към ДВСК да организират правилно процеса по почистване ,дезинфекция ,дезинсекция 以及 деретаизацияв областтана добива και переработки мляко和месо。