Езиците на бирата

„Езиците на бирата“ представлява истинска библия за ценителите и любителите на кехлибарения вкус, историята и изкуството на този приятен напитък. Човешката цивилизация е израснала с бира, а овладяването на нейния език е все едно да завършиш Вавилонската кула. - Светлозар Желев – литературен гид и автор на произведения като „За бавното живеене и насладата от живота“, „Храната, начин на употреба“ и „Опитай това“.

Людмил Фотев открива света на крафт-бирата след концерта на Ди Ди Бриджужтър по време на фестивала в Монреал през 1997 г., а година по-късно участва във фестивала Норд Сий (музика – Ал Джароу). По-късно той прави репортажи от Орвал и Рошфор съвместно с Ерик Трюфа и Мино Синелу (Гом Джаз фестивал). Именно тогава стартира серия лекции под надслов „Бира и джаз“ в страни като Франция и Белгия. За музикантите той става известен като The Beer Man, докато колегите му, които вече две десетилетия оценяват най-престижните бирени конкурси от Брюксел до Бразилия, го наричат The Jazzman. Людмил разкрива пред френското трио Корназа тайните зад финското сахти. Освен това позволява на Теодосий да го запознае с ново бирено заведение в ул. “Княз Борис”. Междувременно Хорхе Пардо се превръща в почитател на бъдещия Гларус след своя концерт по покана от издателя на тази книга. След уърлд-джаза идват ред световете свързани с бирата.

С огромно удоволствие приемам факта, че Людмил използва множественото число "езици", тъй като аз предпочитам само множественото число "бири". Не съществува единствен език или единствена бира; езиците при крафт-бирите са богати не само вкусове но също така аромати – всяка еднаквост е далеч по-малко интересна.- Лоренцо Дабове a.k.a. „Куаска“, признат експерт за бири в Италия.

Моят приятел Людмил Фотев сме опитвали безброй различни бири през времето което се познаваме. Както самата дума за бира произлиза от френския термин "brass?e" (варена), така джазът може да се разглежда подобно - смесване между разнообразие култури.- Георги Корназов – тромбонист джаз музикант и композитор