Италианска кухня/ Световна кухня 5

За всички, които се увлекат от кулинарното изкуство, кухнята представлява и винаги ще бъде най-привлекателната италианка. Не е случайно, че Хайнрих Хайне я описва по следния начин: „Италианската кухня, жълто-мазна и изпълнена със страст, обогатена с хумор и все пак идеална до краен предел, притежава чара на италианските красавици. Всичко в нея плува в масло; нежно звучи музиката на Росини и ароматите на лук предизвикват копнеж." Тази кухня привлича също така със своето здравословно съдържание - богатството от зехтин, зърнени култури, зеленчуци, подправки, риба, сирена и плодове допринасят за изграждането на перфектната модерна диета.

Италия има население от 57 милиона души разпределени в 20 региона и 103 провинции. Всяка една от тях е известна с характерните си ястия и вина. Дори когато вкусът става все по-унифициран навсякъде другаде, италианците остават верни на своите традиционни местни специалитети. Удоволствието от паста, пица, прошуто, ризото или балсамов оцет – както и любимите ни "Пармезан", "Моцарела", сладолед или еспресо – е толкова голямо, че трудно можем да си представим масата без тях.