Световна кулинарна енциклопедия

Представеният справочник е първият опит за компилиране на максимално количество кулинарна информация в компактна форма. Изданието включва над 13 000 статии, организирани по азбучен ред с цел улесняване на търсенето. Основните термини, като продукти и подправки, са около 5500, а за някои от тях е добавен латинският им еквивалент. Някои названия, които изискват рецепта за пояснение, са подчертани с различен шрифт. Включени са повече от 6000 рецепти; част от тях вече са широко разпространени и се считат за класически – например „Стомна кебап“, „Шницел по виенски“ и „Имамбаялдъ“. На много места в текста след термините или рецептите има допълнителни кулинарни съвети и указания, отбелязани чрез специално форматиране и цветове. В края на справочника може да се намери таблица с мерки и единици, както и информация относно времето необходимо за готвене под налягане. Мерната единица грам е използвана навсякъде в изданието - дори при течности, тъй като това е установена практика у нас. Рецептите представят ястия от 120 държави по света; избрани са само такива специалиети, които могат да бъдат реализирани в нашата кухня или лесно адаптирани с местни съставки. Описанията на рецептите са кратки но запазват важните детайли - точността на грамажа, специфичния метод на приготвяне и пълния списък със съставките наредени последователно.
Авторът