Сервиране и барманство

Учебникът обхваща всички аспекти на обслужването в заведенията за хранене и развлечения. В него са включени теми като материалната база на технологичния процес, инструментите за обслужване, персоналът, участващ в този процес (включително атестацията и поведението му), различните елементи на обслужването (като методите на сервиране) и специфичното отношение при различни ситуации, типове заведения и системи. Обсъжда се също самообслужването, организацията и работата на бара (включително характеристиките, технологията и начините за сервиране на смесени напитки), мнението на клиентите чрез проучвания, както и използването на електронно-изчислителна техника в сферата на обслужването. Освен това учебникът разглежда санитарно-хигиенния контрол, безопасността в заведението и качеството на предоставянето на услуги. Този ресурс е разработен по учебната програма от Министерството на образованието и науката. Той е предназначен основно за професионални училища в областта на храненето, хотелиерството и туризма. Също така може да служи като допълнителен ресурс за студенти от колежи или университети със специалности свързани с организираното хранене и туризма. Учебникът е полезен още за обучаващи центрове, школи или други институции занимаващи се с подготовка кадри в тези области; той може да бъде използван от практикуващи специалисти в ресторантьорския сектор и хотелиерската индустрия.