Науката в кулинарията

Отговорите на въпроси, които разкриват тайните в готвенето

Опознай науката и готви като шеф готвач!

Разбери защо не е нужно да се маринова месото цяло денонощие, как може да подсилите вкуса и аромата на сушените подправки, защо препичането на ядки е най-добре да се прави в микровълнова фурна, как може да сготвите перфектно поширано яйце с помощта на сол и още много други кулинарни тайни.
Издигни уменията си на следващо ниво и подобри готвенето си.

Написана от лекар, понастоящем учен в областта на храните д-р Стюарт Фаримонд, който пренесе науката в кулинарията по телевизията и радиото.