Френска кухня

Френската кухня е известна по целия свят. Нейната популярност произтича не само от богатото разнообразие на ястия и вкусове, но и от факта, че храненето играе ключова роля в живота на французите. Много значими семейни и професионални въпроси се обсъждат именно около масата. Според френските традиции времето за приготвяне и избор на храна никога не е загубено напразно. Всяка млада жена трябва да овладее готвенето у дома, дори ако има висше образование.

Изкуството на кулинарията е внесено във Франция от Италия. Географското разположение на страната позволява отглеждането почти на всички необходими съставки за вкусните ястия – риба, морски дарове, маслини, месо, мляко и сирене, както и изобилие от плодове и зеленчуци. Всеки регион предлага свои специалитети, а освен тях във Франция можете да опитате традиционни ястия с международна популярност.

Кухнята тук е многообразна; рецептите са сравнително лесни за изпълнение с минимална обработка на продуктите в малки количества и щедро използване на зеленчуци. Храната внимателно балансира витамини и минерали.

Французите проявяват умение в приготвянето с финес - ценността не зависи непременно от скъпоструйността на продуктите; най-важният аспект остава сосът. Докато може да се научиш как да готвиш, талантът за правене на сосове често идва естествено.

Във френската кухня широко присъстват рибата и морските продукти; охлювите също са част от менюто им. Месото обикновено се освобождава от мазнината си; най-често срещани са говеждото, телешкото или агнешкото месо с по-малък акцент върху свинското. На трапезата редовно присъства дивеча или птиците; характерното за тази кухня е употребата на вино при подготовката na множество рецепти.

Разнообразието от гарнитури със зеленчуци предястия салати също впечатляват – всекидневно те включват различни видове зеленчуци като аспержи домати грах например които могат да бъдат варени пържени задушавани или печени . Гъбите са особено ценени , а ордьоврите варират между топли студени според сезона . Заливките играят важна роля при салатите , което заслужава внимание .