Готварска книга с киноа

Киноата, която инките отглеждали в Андите на Южна Америка през последните стотици години, е известна като "майката на зърнените храни". Въпреки това, експертите я класифицират не сред зърнените култури, а по-скоро към семейството на цвеклото и спанака. Според старинни хроники инките проявявали голямо уважение към киноата, считайки я за свещено растение с уникални хранителни свойства, което укрепва здравето и осигурява дълголетие.

След продължително забравяне поради природни бедствия и заболявания в региона, през 60-те години на XX век интересът към киноата се възражда. Учените започват да изследват наследството на инките и откриват удивителни факти относно нейното хранително съдържание. Така тя бива отглеждана не само в родината си, но също така и в множество други държави.

Днес киноата е призната като много полезен продукт както глобално, така и от НАСА за употреба при дълготрайни космически мисии.