Готвим на барбекю

Историята на събиранията в градините около барбекюто започва по време на американската гражданска война между Северните и Южните щати. Жителите на Юга, които страдали от глад, ловували диви прасета, пуснати на свобода от ранните европейски заселници. Ловът на тези животни бил труден и опасен, затова успешният улов обикновено водел до събиране с близки и съседи за празнично ядене.

Американците са толкова запалени по този метод на готвене, че почти всяка къща разполага с място за барбекю, а всяко парти минава без нещо да се пече върху скарата. Домакините и гостите си предават реда при обръщането на месото и след това го консумират, обилно полято с разнообразие от сосове. Тази книга е предназначена за истинските любители на барбекюто. В нея ще откриете множество рецепти както и важната информация относно избора на подходящо барбекю, необходимите аксесоари и добавките към него; как да регулирате температурата огън; как правилно да мариновате месото... Освен това ще намерите различни заливки, сосове и основни принципи… И разбира се - как да организирате незабравимо барбекю парти.