Organic - здравословният избор в ХХI век

Готвенето с продукти, отгледани по органичен начин, представлява едно от големите удоволствия в живота. Все повече хора по света проявяват интерес към това какво точно поставят на трапезата си. Множество общности се събират в населени места и региони, където не само че се произвеждат екологично чисти храни, но и се генерира електрическа енергия и топлина единствено чрез природни ресурси като вятър, слънце и вода. Във Великобритания три четвърти от домакинствата изразяват предпочитание да консумират само органични хранителни стоки. Увеличаването на интереса към такива продукти е повлияно от безпрецедентната загриженост за проблемите, възникнали в края на 20-ти и началото на 21-ви век - например скандалът с лудата крава, птичият грип, генетично модифицираните организми в селското стопанство и животновъдството, както и все по-трудният контрол върху употребата на пестициди, синтетични торове и обогатени фуражи при отглеждането на култури и животни.