Национални кухни и традиции в храненето

Учебникът е публикуван в два тома и е предназначен за обучаващите се в сферата на туризма, особено в областта на хотел-ресторантската индустрия. Той може да бъде използван от различни учебни институции като училища, професионални гимназии, колежи и университети; от компании и центрове, които предлагат обучение за кадри в тази област; както и от програми за повишаване на квалификацията. Също така материалът е полезен за хора, работещи в сектора на хотелиерството и ресторантьорството.

Основната цел на този ресурс е да предостави основна информация относно националните спецификации свързани с храненето и кухните, която да служи както за професионално обучение, така и за обогатяване на знанията и уменията. Освен това той има задача да вдъхновява търсенето и реализирането на новаторски идеи в хотелско-ресторантьорския бизнес.