Винена кухня

Опитните готвачи предупреждават: "Никога не използвайте вино, което не искате да пиете – тоест евтино. Това може да доведе до сериозно разваляне на ястието!" В кулинарията виното играе важна роля при създаването на задушени блюда, сосове, маринати и дори десерти. Имайте предвид, че виното обогатява вкуса на храната и я прави по-интензивна. По време на готвенето алкохолните пари се изпаряват и остава само финният вкус. Всичко останало можете да намерите в тази книга.