30 избрани рецепти за тестени изделия

Преди да направя първия си опит за месене на тесто, бях напълно убеден, че няма да постигна успех. Но една вечер преди около десет години, когато останах без хляб у дома, открих илюстрована книга с изкусителни рецепти за пици. Тогава реших да приготвя тесто за пица като спасение от глада!

Като новак избрах най-простата рецепта – само брашно, сода бикарбонат, кисело мляко и вода. Бях шокиран от резултата: тестото, което замесих буквално за минути, се превърна в много ароматна пица с единствените съставки домати, лук, риган и кашкавал. Няколко седмици по-късно започнах да разглеждам по-сериозно темата за класическото тесто за хляб и пица. Следвайки рецептите успях да направя доста приличен хляб за мой първи опит. Освен това установих колко приятно е да меся тестото - то ми помогна значително да се отпусна.

С времето стана традиция всяка семейна тържество аз самият да приготвям хляба за гостите ни. Интересното е как те винаги запомнят "онази питка с маковото семе" или картофената пита вместо салатата "Цезар" или пилешките шишчета със сос "Хойсин".

Мисля си, че това не е случайност; ние българите сме сред най-големите консуматори на хляб в света. Въпреки многобройните производители и разнообразието от видове брашно и добавки на пазара домашният хляб остава ненадминат. Уверен съм в това защото той се прави с любов и грижа – процесът включва нашите собствени усилия при омесването му.

Пиша всичко това с намерението да ви вдъхновя: ако все още не сте пробвали сами да приготвяте хляб – дайте шанс! Дори ако не успеете от първия път, следващият може би ще бъде успешен. Който не меси – той никога не греши.
Иван Звездев