Рецептурник Риби и морски дарове

За да постигне успех, всяка книга, дори и кулинарна, трябва да има своя цел. Целта на тази публикация е да възвърне рибата и морските дарове в българската кухня. Фактът е, че обикновено си спомняме за тези вкусни и полезни храни само по време на Никулден. Дори тогава нашият избор често се базира на традицията, а не на истинското желание.

Каква може да бъде причината за това? Вероятно защото знаем твърде малко за различията между рибите и морските дарове или пък не сме запознати с тяхното удивително разнообразие и изключителен вкус. Може би също така не умеем добре да ги приготвяме. Съществуват вероятно още причини, но фактът остава - нямаме право да се лишаваме от това автентично кулинарно удоволствие.

Заради всичко това решихме да публикуваме тази книга – с надеждата рибата и морските дарове отново да намерят място в българската трапеза.